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甜蜜入口，韓國(guó)甜點(diǎn)等你來(lái)！

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Nina Lee

發(fā)表于2016年05月25日14:43

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招待貴賓時(shí)與茶水一起上桌的韓國(guó)傳統(tǒng)甜點(diǎn)，不僅色澤好，而且外形精致得讓人不舍得下口。用紅豆、米粉和各種堅(jiān)果等高營(yíng)養(yǎng)的材料制作而成，對(duì)健康也非常好。最近，不僅是傳統(tǒng)甜點(diǎn)，各地方的名品甜點(diǎn)也在外國(guó)游客中獲得了很高的人氣。味道香甜可口而又富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的各式韓國(guó)傳統(tǒng)甜點(diǎn)，不僅是韓國(guó)旅行時(shí)可以品嘗到的特色美食，而且也是毫不遜色的韓國(guó)旅游紀(jì)念品。

韓國(guó)傳統(tǒng)甜點(diǎn)

江米條

江米條

江米條是宴會(huì)、祭祀桌上常見(jiàn)的餅干，用江米粉和面后捏出形狀，放到陰涼處晾干，然后用油炸，最后裹上蜂蜜和豆沙便做成了。也可以不用江米粉，將芝麻、南瓜籽等堅(jiān)果裹上糖稀制作而成。根據(jù)原料和形狀的不同，可以分為大豆江米條、芝麻江米條、松花江米條、桂皮江米條等，香甜可口的味道深受男女老少的喜愛(ài)。

年糕

年糕

年糕是用大米等谷粉制作而成的食品，在韓國(guó)，節(jié)日、生日、婚禮等喜慶的日子里制作并享用年糕是一種風(fēng)俗。年糕根據(jù)添加的材料、制作方法、形狀、地區(qū)等分為許多種類，特點(diǎn)是口感筋道，吃起來(lái)仿佛像是嚼泡泡糖。

各種年糕中，最容易買到也是人們最常買的有松餅、切糕、白米蒸糕等。松餅是將米粉和成團(tuán)后在里面放入蜂蜜或紅豆、栗子等制作而成的，味道香甜的蜂蜜松餅人氣較高。切糕是在糯米糕上裹上豆蓉或紅豆蓉做成的，勁道、香濃的口感是一絕。如果不太喜歡吃甜，可以品嘗一下切糕。

最近，混合形式的年糕倍受歡迎，其中有用年糕制作的蛋糕或?qū)⒛旮馀c巧克力相結(jié)合的年糕巧克力派。

油蜜果

油蜜果

油蜜果是在糯米粉中加入酒和成面團(tuán)，蒸熟后捏出形狀，用油炸過(guò)后裹上糖稀或蜂蜜做成的。一口下去，酥脆的油蜜果被咬碎，口感非常清爽。油蜜果不是太甜，即使吃很多也不會(huì)感覺(jué)膩。一般都是白色的，不過(guò)也有用艾草、甜南瓜、黑米等天然材料做出各種顏色的。同時(shí)，要是放入生姜的話，口感和味道會(huì)更好哦。

蜜餞

蜜餞

蜜餞是在鮮水果、植物根部或果實(shí)上裹上蜂蜜做成的，也叫做"煎果"。制作過(guò)程中，水果的酸味消失，保存時(shí)間變長(zhǎng)，放很久后也可以食用。用來(lái)制作蜜餞的水果中，柚子、木瓜、杏等纖維質(zhì)含量高或甜度大、帶皮兒的水果比較好。而根部植物中蓮藕、蘿卜、胡蘿卜、人參、桔梗、生姜、牛蒡等比較合適。色澤濃厚、半透明的蜜餞才是上乘產(chǎn)品。

藥果

藥果

藥果是在面粉中放入香油、蜂蜜、酒、生姜汁等和成面團(tuán)，用油炸過(guò)后涂上蜂蜜制作而成的。其特點(diǎn)是口感香甜、柔軟。根據(jù)大小可以分為大藥果、中藥果、小藥果，四角形狀的是角藥果，用茶餐模具做成的叫做"茶食果"。在傳統(tǒng)市場(chǎng)或大型超市中都可以買到。

梅雀果

梅雀果

梅雀果又被稱為梅葉果，是在面粉中加入姜粉和面后，搟成薄餅，然后捏成麻花狀放到油里炸，最后裹上蜂蜜制作而成的點(diǎn)心。香濃、酥脆，配以生姜和桂皮的味道，口感非常不錯(cuò)。梅雀果不僅味道可口，而且顏色和形狀也非常漂亮，自古以來(lái)就是用來(lái)招待貴賓的茶餐。在做好的梅雀果上撒一層松子粉的話，味道會(huì)更香。

麥芽糖

麥芽糖

用麥芽使谷類淀粉入味后熬制而成的韓國(guó)傳統(tǒng)甜品。味道甜蜜，根據(jù)水分含量的多少，可以做成糖稀、飴糖等各種形式的麥芽糖。江原道平昌的玉米糖、郁陵島南瓜糖、昌平大米糖等特別有名，含有花生等各種堅(jiān)果的糖也非常受歡迎。麥芽糖不僅可以當(dāng)零食吃，也可以在做江米條、蜜餞等甜點(diǎn)時(shí)使用，過(guò)去還曾經(jīng)是代替白糖的調(diào)味品。

自古以來(lái)，韓國(guó)就有關(guān)于麥芽糖的一個(gè)有趣的迷信，那就是在參加重要考試之前吃點(diǎn)麥芽糖的話，由于麥芽糖的黏性，就一定會(huì)得到好成績(jī)。所以，即使是現(xiàn)在，考生們?cè)诖笮涂荚嚽耙矔?huì)相互送麥芽糖。

? TIP

除了年糕以外，油果、江米條、藥果等韓果都非常便于保存，可以長(zhǎng)期保存。韓果中放入了出味的糖稀，而糖稀是將谷物糖化后制作而成的，具有天然防腐劑的特點(diǎn)。如果想長(zhǎng)時(shí)間保存年糕，可以放在冷凍室里冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候取出來(lái)解凍后吃也可以。


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